第一卷 第3章 打招呼 (2/5)

听见这话，那些厨师和学徒们纷纷放下了手中的活计。

他们围拢过来，都想看看何裕柱到底有多厉害。

何裕柱站在原地，毫无怯意。

他在等着李保国分配任务。"你父亲擅长谭家菜，这里暂且不提，先看看你的基本功。”

“柱子，你会做菜吗？”

李保国问道。

何裕柱点头，系统厨艺已达3级，相当于主灶水准。

当然，要说菜品的多样性，还是比不上长期在灶台前的主灶师傅们。

何裕柱虽年纪尚小，但基本功扎实，刀工、颠勺等技艺毫不逊色。

若让他做些家常菜，应付起来应无大碍。

李保国见状微微点头，环视后厨灶台后，提议他做一道酸辣土豆丝。

这道菜虽常见，却并非易事，需要一定技巧。

考虑到何裕柱初来乍到且年仅十五，李保国并未苛求，只需达到色香味的基本要求即可。

何裕柱闻言点头，对这道菜并不陌生，在家已多次操刀，如今又有厨艺等级加持，信心十足。

随着李保国示意，考核正式开始。

他拿起两块土豆，先清洗干净，再用刮刀去皮，动作熟练流畅。

后厨其他学徒此刻也都聚精会神地注视着他，尽管上午他曾帮忙切配菜，但那时忙碌，没人能看得如此细致。

很快，何裕柱左手固定土豆，右手持刀，“哒哒哒”

的声音清晰响起，土豆被切成均匀的细丝。

学徒和师傅目睹了眼前的一幕，全都愣住了。"这手艺真是厉害！”

“又稳又快，切出的土豆丝均匀整齐。”

“柱子太棒了，就算是主灶师傅，能做到这样的怕也没几个。”

内行识门道。

何裕柱展示刀工后，学徒和主灶师傅的眼神都变得明亮。

这刀功无可挑剔。

柱子能在这么年轻就有这般技艺，背后定下了不少苦功。

李保国在一旁点头，显然满意。

不过他的表情依然平静。

刀功只是基础的一部分，后面的烹饪技术更为重要。

短短几分钟，何裕柱已处理完两个土豆。

看着案板上粗细一致的土豆丝，他不停歇，直接放入清水中洗净。

这是为了去除淀粉，让炒出的土豆丝口感更佳。

看到这一步，后厨的上灶师傅都点头认可。

柱子掌握了这项技巧。

随后，他拿出青椒和红椒，洗净后切成丝。

准备工作完成后，开始热锅倒油。

尽管只有十五岁，何裕柱端锅的动作一气呵成，完全不像新手。

原本围观的学徒们不知不觉被吸引，仿佛在学习。

厨房里的上灶厨师也收起了轻视之心。

换作他们，恐怕也只能做到这个程度。

何裕柱这时并未在意周围，又准备好调料。

锅里的火候已经到位。

于是，他加入蒜末、青椒和红椒等提前备好的调料。

先用小火煸香，随后放入土豆丝，改用大火快炒。